Reţeta face parte din proiectul “Descoperă tradiţiile
culinare româneşti” derulat de agenţia de relaţii publice, Russenart
Communications în parteneriat cu brandul Arpis. Rețeta ”Mâncare de castraveți
murați” a fost oferită și preparată de Casa Oprescu, gazda
proiectului în perioada mai – iunie 2013. Din luna martie, derularea activităților din cadrul proiectului de
responsabilitate socială se realizează cu sprijinul partenerului principal al
proiectului, brandul premium Arpis, lansat în 1992. Portofoliul de produse
Arpis conține făină de mălai, făină din
grâu, gris, oțet, ulei etc.
Ingrediente:
• 1 kg de castraveti murati (în saramură);
• 1 kg de carne (de porc, mânzat, miel);
• 3 cepe;
• 1 pahar de bulion de rosii ingroșat cu făină Arpis;
• 2 linguri ulei Arpis;
• cimbru uscat;
• mărar;
• piper.
Mod de preparare
• se toacă ceapa peștișori și
se pune la călit în ulei Arpis
• cand s-a înmuiat, se adaugă carnea, iar cand aceasta a
prins coajă, se stinge cu apă caldă și
se lasă să fiarbă o jumătate de oră;
• castraveții se
taie bucățele, se spală bine (să nu fie
prea sărați) și se pun în mâncare, cu piper și
cimbru;
• după ce se înmoaie, se toarnă bulionul îngroșat cu făina Arpis și se mai lasă pe foc înca jumătate de oră;
• la sfârșit, se
presară mărarul tocat.
Proiectul “Descoperă tradiţiile culinare româneşti” este derulat de agenţia
Russenart Comunications în parteneriat
cu brandul Arpis, în perioada februarie –
noiembrie 2013 și este sprijinit de 51 de parteneri media (televiziuni,
publicații tipărite și online, bloguri): 121, Antena 2, Amelie.ro,
Autentic Promotion, Bucatarescu.ro, Bucataria Culinara, Calendar Evenimente, Casa mea, Culinar.ro,
Carticica Practica, Cefacemimi?, Coolinaria, ecuisine.ro, Descopera Romania, Dacic Cool, De savurat, ele.ro, eurocadouri.com,
eva.ro, Euforia
TV, Fabrica de Carne, Fabrica de lapte, Fapt divers, Food & Bar, Foodblog, Garbo.ro,
Gastro Media, gustos.ro, Horeca
Romania, HRB Expert, InfoAliment, inoras.ro, jurnaldebucuresti.com, metropotam.ro, Mujer, Pap
Tot, ReplicaVedetelor.ro, Restograf, Retete ca la Mama, Retetele Marianei, Romania libera, Romania pozitiva, Senso TV, stiuunloc.ro,
traditionalromanesc.ro, Vacante la tara, MTWebArt, Woman
TV, WorldWide Romania, X-Treme Radio.
Rețetele tradiționale din Oltenia au fost puse la dispoziţia
proiectului de: Casa Oprescu, Pensiunea
Steaua Dunarii, Pensiunea Casa
Cartianu și Adrian Buzoianu (www.chefbuzu.com).