Reţeta face parte din proiectul “Descoperă tradiţiile
culinare româneşti” derulat de agenţia de relaţii publice, Russenart
Communications în parteneriat cu brandul Arpis. Rețeta ”Bulz ciobănesc” a fost primită de la Pensiunea Octogon,
Loc. Dumbrava Rosie, Jud. NEAMT (Moldova) și preparată de Casa Oprescu, gazda proiectului în perioada mai
– august. Din luna martie, derularea activităților
din cadrul proiectului de responsabilitate socială se realizează cu sprijinul
partenerului principal al proiectului, brandul premium Arpis, lansat în 1992.
Portofoliul de produse Arpis conține
făină de mălai, făină din grâu, gris, oțet,
ulei etc.
Ingrediente:
• Mamaligă
facută din mălai Arpis, apă și sare,
• Brânză de
burduf,
• Kaiser sau
costita afumata,
• Ulei Arpis
• slăninuță,
• puțină smântână,
• putin unt.
Mod de preparare
(varianta tradițională)
Se pregătește o
mămăligă din mălai Arpis, apă și sare.
Se lasă să se răcească, o zi. Branza de burduf se scoate de la frigider si se
sfărâmă puțin. Kaiserul și slăninuța
se taie feliute subțiri, iar untul se
scoate și se lasă să se înmoaie. Mamaliga
rece se imparte în 3 părți, pentru 3
porții. Fiecare bucată de mămăligă se
modelează în mână, se turtește, se face
în mijlocul ei căus, în care se pune
brânza, o bucățică de unt, kaiserul cu
slaninuta, apoi se modelează bulzul ca pe o gălușcă
mai mare bine inchisa. Boțurile de
mamaliga astfel pregatite se pun pe grătar pana s-a topit branza înauntru si a
facut mămăliga crustă pe dinafară. Apoi se servesc calde la cină cu smântâna
deasupra.
Mod de preparare
(varianta modernă)
Se pregătește o
mămăligă din mălai Arpis, apă și sare. Kaiserul
și slăninuța se prăjesc în puțin
unt. Se adaugă mămăligă fiebinte, proaspăt pregătită și branza de burduf și
se amestecă totul. Se toarnă într-o farfurie, se adaugă un ou (opțional) și
se rade brânză sarată deasupra.
Despre Pensiunea
Octogon
O pensiune cochetă cu personal calificat, ce oferă servicii și condiții
la standarde europene. Pensiunea dispune de: sală de conferinte pentru circa 30
de persoane, 6 camere cu 2 paturi single, 4 camere matrimoniale, 1 apartament
cu living spațios și dormitor matrimonial, curte cu foișor, grătar, cascadă.